LA SPEZIA – L’Accademia del Gusto in occasione dei 95° anniversario dal varo di Nave Amerigo Vespucci il 22 febbraio 1931 ha organizzato una conviviale nell’Antica Trattoria Sevieri dal titolo “A tavola con Nave Vespucci”.
Iniziativa in accordo con l’ufficio relazioni esterne dello Stato Maggiore della Marina Militare.
“E’ per noi un grande piacere – ha spiegato Nicola Carozza, Presidente dell’Accademia del Gusto in apertura della serata – avere ospiti l’Ammiraglio di divisione Flavio Biaggi Comandante Marittimo Nord e il Capitano di Vascello Nicasio Falica comandante di Nave Amerigo Vespucci per tributare onori dovuti alla più bella nave del mondo: simbolo nazionale che porta in giro per il mondo i valori, le tradizioni, la cultura e la cucina d’Italia, da poco proclamata patrimonio immateriale dall’Unesco”.
L’Accademia del Gusto per l’evento ha proposto un pranzo (che in Marina è quello serale) che richiamasse in qualche modo la cucina della Regia Marina nel periodo in cui è nata la nave. “Proporre un pranzo d’epoca è operazione difficile e anche velleitaria – ha spiegato l’Amm. Roberto Liberi, Vicepresidente Accademia del Gusto nel suo intervento – cambiano nel tempo il modo di mangiare, i gusti delle persone ed anche i prodotti disponibili; abbiamo però ritenuto di mantenere quella che era la struttura del pranzo prevista dalle norme della Regia Marina negli anni Trenta andando a scegliere per ogni portata un piatto, fra quelli allora in uso, che potesse, renderci l’idea di come si mangiava nei pranzi dell’epoca. Per quanto riguarda la struttura, le regole prevedevano una minestra e due piatti, di cui uno arrosto, e un dolce. Fra la minestra e l’arrosto si servivano di solito un piatto di pesce e un piatto di legumi. Di sera non si servivano né formaggi né antipasti”.
Il patron dell’Antica Trattoria Sevieri Alessandro Gironi ha fatto gustare: capasanta gratinata, cappelletti in brodo, branzino in salsa olandese, cavoletti di Bruxelles al burro, arrosto guarnito, gelato Panachée.
In chiusura della conviviale è avvenuto il consueto scambio di doni. Il Presidente dell’Accademia del Gusto Nicola Carozza ha donato all’Amm. Biaggi e al Comandante Falica un piatto celebrativo dell’Associazione realizzato a tiratura limitate nelle antiche fornaci delle ceramiche artistiche di Montelupo Fiorentino e alcuni libri sui menu storici. Il Capitano di Vascello Nicasio Falica ha omaggiato il Presidente con la medaglia celebrativa dell’ultimo viaggio transoceanico di Nave Amerigo Vespucci e del cappello del comandante. La serata si è conclusa con il brindisi per Nave Vespucci e la Marina Militare tra gli applausi dei molti Accademici presenti.
